Fischmanufaktur in Köln
Wildlachs-Räucherei Bremer
Dürener Str. 437e
50858 Köln-Marsdorf
📞 (02234) 23 81 6
Öffnungszeiten
Montag bis Donnerstag
9:30 – 16:00 Uhr
Freitag
9:30 – 19:00 Uhr
Samstags
9 – 16 Uhr
Der Frischfischwagen schließt täglich 30 Minuten früher.
Wildlachs Räucherei
Unsere Fisch-Philosophie
Qualität, die besonders schmeckt
Wir verarbeiten keine Fische aus Massentierhaltung. Bei den Farmfischen legen wir Wert auf Wasserqualität, gesunde Fütterung und möglichst natürliche Lebensbedingungen.
Manche kommen vielleicht zum Fisch, weil sie etwas verkaufen wollen und Fisch für eine Marktlücke oder Nische halten. Wir dagegen verkaufen Fisch, weil wir selber leidenschaftlich gerne Fisch essen und deshalb gewisse Qualitätsvorstellungen haben.Fisch-Angebot
Sorgfältig ausgewählte Rohware
Eine wohlschmeckende, gesunde Mahlzeit beginnt bei der sorfältigen Auswahl der Zutaten. Wir achten darauf, nur beste Qualität zu verarbeiten. Die Fische müssen gesund und unverletzt sein und die Fangmethode möglichst schonend.Frisch geräuchert geniessen.
Täglich frisch aus dem Räucherofen. Ein Stück Striemenlachs oder Aal noch warm aus dem Ofen ist ein Hochgenuss, den man nicht so schnell vergisst! Bei uns wird an sechs Tagen in der Woche geräuchert, ohne Umwege über Grosshandel, Lagerhaltung, Transport und aromavermindernde Verpackung.Räucherplatten
Genussräuchern statt Lagerräuchern
Wir räuchern nur kleine Mengen, die direkt verkauft werden. Salz und Rauch dienen bei uns einzig und allein dazu, das feine Aroma von Fisch und Rauch zu einem optimalen Genuss zu vereinen.Dazu gehört auch eine handwerklich saubere Verarbeitung und ein schonendes langsames Räucherverfahren. Damit Fisch wie Fisch schmeckt.
