Frühlingszeit heißt Osterzeit: Auch wenn die Tage noch recht kühl sind, sorgen die ersten warmen Sonnenstrahlen und die blühenden Osterglocken überall in der Stadt für richtige Frühlingsstimmung! In diesem Jahr fällt Ostern auf das erste Aprilwochenende – höchste Zeit also, sich auf Ostern vorzubereiten. Osterbräuche, neue Deko-Trends für den Frühling und ein köstliches Gericht mit frischem Spargel, um die Fastenzeit zu brechen – in diesem Blogbeitrag zeigen wir Ihnen alles, was es zu einem schönen Osterfest braucht.

Von Blattgold und Ostereiern

Ostern ist nicht nur ein Fest, an dem wir – vielleicht in diesem Jahr etwas weniger – gerne mit Familie oder Freunden zusammenkommen. Die vielen verschiedenen Bräuche zu Ostern gehören ebenfalls dazu.

Das wohl bekannteste Symbol für Ostern ist das Osterei. Doch was haben Eier eigentlich mit Ostern zu tun? In Deutschland sind bunte Eier etwa seit dem 13. Jahrhundert Brauch. Da das Essen von Eiern während der Fastenzeit nicht erlaubt war, wurden die Eier während dieser Zeit gekocht, um sie haltbar zu machen. In den wohlhabenden Bürgerfamilien wickelte man die Eier danach in Blattgold ein. Üblicher war es aber, die Eier zusammen mit Blättern oder Blüten zu kochen und ihnen so eine hübsche Färbung zu verleihen.

Die goldenen und bunten Eier gab es an Ostern als Belohnung für Kinder, die besonders brav und fleißig gewesen waren. Heute ist dieser Brauch des Ostereier-Verschenkens ausgeweitet und nicht mehr nur Kinder freuen sich über ein schönes Osterei-Präsent. Es gibt sie aus Schokolade (auch mit Likör), als hartgekochte bunte Eier oder ausgeblasen und bemalt als wunderschöne Oster-Deko.

In Anlehnung an die Blattgold-Tradition hat Chantal vom Lebensart-Team für Sie eine tolle Deko-Idee ausprobiert:

Ein paar frisch erblühende Weidenzweige, kombiniert mit einer französischen Tulpe, bilden die Basis für das Dekostück. Daran hängen naturfarbene ausgeblasene Hühner- und Wachteleier, die mit Lackspray in Gold besprüht werden.

Denjenigen, die von ausgefallener Oster-Deko nicht genug bekommen können, legen wir Balloni in Ehrenfeld ans Herz – frühlingsfrische Dekorationen, tolle Wohnaccessoires und Vieles mehr. Hier gibt es zu jeder neuen Saison wunderschöne Deko-Ideen und Artikel, die jedes Herz höherschlagen lassen.

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Leckeres zu Ostern – Die Spargelzeit hat begonnen

Es ist unumstritten: Die Deutschen lieben ihren Spargel! Und auch wir von der Lebensart-Redaktion konnten den Beginn der Spargelzeit kaum erwarten, um endlich wieder regionalen Spargel zu genießen.

Hier ein kleiner Spargelzeit-Check:

• Der Beginn der Spargelzeit liegt meist zwischen Mitte und Ende April. Der Start ist jedoch stark abhängig von Witterung und Ernteregion.
• Das Ende der Spargelzeit ist traditionell der 24. Juni, der Johannistag, auch bekannt als »Spargelsilvester«. Das Datum markiert zeitgleich das Ende der Spargelernte.

Sabine Opitz-Becker, Mitherausgeberin von Lebensart und ihr Mann Wolfgang Becker haben ein tolles Spargelrezept, kreiert von Wolfgang Becker, für Sie zubereitet, das Sie zuhause nachkochen können.

Spargel auf Rieslingsauce

Für 4 Personen

Für den Spargel:

• 2 kg weißer Spargel
• 2-3 l Wasser
• 1 EL Butter
• 1 EL Salz
• 1 EL Zucker
• glatte Petersilie, gehackt, für die Garnitur

Für die Sauce:

• 400 ml Spargelkochwasser
• 3 TL fein gehackte Schalotten
• 400 ml Riesling
• 120 g kalte Butter in Flöckchen
• weißer Pfeffer

1. Den Spargel vom Kopf aus zum Ende hin schälen. Die Spargelenden abschneiden.
2. Wasser, Butter, Zucker und Salz in einen großen Topf geben und aufkochen. Den Spargel hineinlegen, die Hitze reduzieren und die Stangen ca. 10 Minuten leise simmern lassen.
3. Garprobe: Eine Spargelstange herausnehmen, unterhalb des Kopfes mit Daumen und Zeigefinger drücken. Der Spargel soll leicht nachgeben, aber nicht zu weich sein.
4. Danach den Spargel herausnehmen und auf einer Platte warm stellen oder bei 50° C im Dampfbackofen bei 100% Feuchte bis zum Anrichten warmhalten.
5. 400 ml des Spargelkochwassers mit den Schalotten in einem Topf aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen.
6. Den Riesling dazugeben und die Sauce zügig auf ca. 300 ml reduzieren.
7. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die kalten Butterflöckchen nach und nach mit einem Schneebesen in die Sauce einrühren.
8. Die weiße Rieslingsauce mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, je nach Gusto auch mit 1-2 TL Zucker.
9. Wem die Sauce zu dünn ist, der gibt gerne noch etwas mehr Butter hinzu.
10. Die Sauce auf vorgewärmten Tellern verteilen. Den Spargel darauflegen und mit etwas Petersilie garnieren.

Dazu schmecken junge Kartoffeln, hauchdünn geschnittener gekochter Schinken – und vielleicht ein Glas Riesling, wo die Flasche doch schon geöffnet ist …

Lust auf Spargel bekommen? Das Restaurant Hallerhof hat wie jedes Jahr eine tolle Osterkarte, von der Sie sich trotz Lockdown Ihr Lieblings-Spargelgericht aussuchen, vor Ort abholen und zu Hause genießen können. Ostermenü to go!

Hallerhof auf Lebensart24 »
Hallerhof Oster-Sonderkarte
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Freude schenken zu Ostern

Gertrude No. 20, Gertrudenstraße 20, 50667 Köln

Sie suchen noch nach einem passenden Geschenk? Wir haben da etwas für Sie! Wie wäre es mit einer handbemalten »Kölner Schlemmerhasen-Tüte« von Gertrude No.20? Die süßen Tüten können Sie im Wert von 30 Euro individuell mit köstlichen Leckereien aus dem Delikatessengeschäft befüllen. Ob herzhaft, süß oder salzig – hier findet sich definitiv immer die ein oder andere Köstlichkeit. Also, auf in die Gertrudenstraße 20 in der Kölner Innenstadt! Unser Tipp: Der Eierlikör »Johannes King« von Liebelei darf in keiner Tüte fehlen!

Gertrude No. 20 ist als »Delikatessengeschäft für Lebensmittel« von dem allgemeinen Lockdown ausgeschlossen. Hier geht’s zur Gertrude No. 20 Webseite »

Weitere tolle Geschenke finden Sie bei den besten Adressen in Köln und Umgebung.

Wir hoffen, dass wir Ihnen Lust auf Ostern mit all seinen Bräuchen und Traditionen gemacht haben. Lassen Sie uns gerne wissen, welche Osterbräuche oder Deko-Tipps Sie für Ostern haben und vielleicht versucht sich ja der ein oder andere auch an unseren Gold-Ostereiern. Wir freuen uns über jedes Feedback!

Die Lebensart-Redaktion wünscht Ihnen, trotz der aktuellen Situation und den gegenwärtigen Maßnahmen, ein frohes Osterfest!

Ihre
Antonia Tritschkow