Kaffee-Exzellenz in jeder Form
Moxxa Caffé
Die Rösterei
Aachener Str. 22
50674 Köln
Moxxa Caffé Im Carlswerk
Moxxa Caffé | L’Accademia
Schanzenstr. 6-20
51063 Köln
L´Accademia
Kurse und Infos »
Zur Moxxa Caffé | L’Accademia »
LEBENSART
Wir gehören zu den besten Adressen in Köln / Bonn.
Moxxa Caffè
Röstkaffee made in Cologne
Wir lieben Kaffee als 100% natürliches Produkt, das seit jeher Menschen aus allen Ländern und Kulturen miteinander verbindet: Von den Farmern, die ihre Kaffees mit viel Liebe und Sorgfalt anbauen, über unsere Röster, die mit Leidenschaft an neuen Rezepturen feilen zu unseren Baristi, die mit großem handwerklichem Geschick die Kaffeegetränke zubereiten und Ihnen damit im besten Falle ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
Wir verwenden ausschließlich fair gehandelte Kaffees, wenn nicht aus zertifiziert biologischem Anbau, dann aus nachhaltiger Landwirtschaft zu Preisen, die ein Vielfaches über dem an der Börse ermittelten Rohstoffpreis liegen. Das ist ein Geschäft auf Gegenseitigkeit: Den Farmern sichert der höhere Preis die Möglichkeit zur Verbesserung ihrer Lebens- und Produktionsbedingungen, uns die Qualität, die wir für unsere Specialty Coffees benötigen.
Unsere Kaffees rösten wir weniger Dunkel und differenziert danach, für welche Zubereitungsmethode der Kaffee vorgesehen ist. Eine Espressoröstung wird bei uns dunkler geröstet als ein Kaffee, der für Brühmethoden wie Papierfilter, Immersion o.a. vorgesehen ist. Im Zentrum unserer Überlegungen steht immer zuallererst, welche Charakteristik und welches Potential der Rohkaffee mitbringt und wie sich beides durch handwerkliches Rösten im Endprodukt wiederfindet. Dieser Weg ist bei jedem Kaffee, der in unser Sortiment aufgenommen wird, neu zu beschreiten und ganz sicher ein Aspekt, der unsere Leidenschaft für das Produkt ausmacht.
L’Accademia
L’Accademia dell Caffè
In sechs eigens von der L´Accademia entwickelten Modulen: Espresso, Latte Art, Barista Kombi, Filterkaffee, Sensorik und Rohkaffee, schulen wir dich intensiv in den einzelnen Themengebieten. Gebrüht und extrahiert wird hier sowohl traditionell italienisch als auch nach Specialty-Coffee-Vorgaben. Jeder Workshop ist in drei Levels: Basic, Advanced & Specialist unterteilt und weist Theorie und Praxisanteile auf.
Kurse:
- Barista Basic (4h)
- Barista Intermediate (7h)
- Barista Advanced (2x 7h)
- Röstereiführungen & Verköstigungen (4h)
Essen & Trinken
Moxxa Caffè |Die Rösterei
An unserem Standort an der Aachener Straße befindet sich unser Bistro nebst Ladenrösterei und Shop. Hier haben wir 2008 mit unserem 12kg Diedrich Trommelröster angefangen, Kaffee zu rösten, zunächst für den eigenen Bedarf in unseren Partnercafés, später auch für „alle anderen“. Rösten an der Aachener Straße ist „Shop-Rösten at it’s best“. Unsere Gäste dürfen den Röstmeistern ungeniert bei der Arbeit zuschauen und sich nebenbei oder mit voller Hingabe unserem kulinarischen Angebot widmen.
Benjamin Pozsgai, seines Zeichens Deutscher Röstmeister 2016/17 und Drittplatzierter bei der Röstweltmeisterschaft in Quangchu/China 2017 sagte hierzu einmal, dass ihm dieses lebhafte Umfeld sicher dabei geholfen hat, auch bei seinen erfolgreichen Meisterschaftsteilnahmen vor einem großen Publikum und vor einer Juri die Konzentration zu bewahren und sich nicht ablenken zu lassen.
Neben einer großen Auswahl an Kaffeespezialitäten, einer große – alkoholischen und nicht alkoholischen – Getränkeauswahl bieten wir selbstgebackene Kuchen und unsere beliebte Lunchtime wieder an.
Speisekarte, Öffnungszeiten u.v.m. »
Moxxa Caffè | Im Carlswerk
Im Herzen von Mülheim haben wir 2019 auf dem Gelände des ehemaligen Carlswerks neue Räumlichkeiten bezogen.
Der Standort steht für Kaffee-Excellenz in jeder Form: Neben der Kaffee-Produktion servieren wir Ihnen an einer einzigartigen Kaffeebar oder aber auf unseren Außenflächen unsere hauseigenen Kaffeespezialitäten.