Die Pfefferjungs haben ein besonderes Urlaubsmitbringsel im Gepäck: drei Gerichte ihrer diesjährigen Urlaubsdestinationen. Gehen Sie auf einen Schlemmertrip von Andalusien über Korsika bis St. Peter Ording.
Das Team von Hennes‘ Finest wünscht viel Spaß beim Nachkochen – natürlich mit dem aromatischen Kampot-Pfeffer.
Andalusien: Salmorejo mit knusprigem Serranoschinken
Bastian hat uns aus Spanien eine echte Kaltschale mitgebracht, die für alle Gazpacho-Fans zum Lieblingssommergericht 2022 werden könnte! Eine mit Rotem Kampot Pfeffer verfeinerte und knusprigem Serranoschinken servierte Salmorejo Cordobés. Nein, keine sahnige Version der kalten Gemüsesuppe, sondern ein mindestens ebenso köstlicher Vertreter gleicher Gattung, dessen nicht zu unterschätzender Vorteil durch den höheren Brotanteil im Sättigungsfaktor liegt. Mehr auf hennesfinest.com
Korsika: Cannelloni mit Brocciu/Ricotta, Mangold und Minze
Jedes Jahr findet in Venaco das berühmt-berüchtigte, traditionelle Käsefestival »a fiera di u casgiu« statt, ein fulminantes, laktoseschweres get-together der renommiertesten Käseproduzenten Korsikas. Als wahre Ikone gilt den Einheimischen dabei der Brocciu, den man wie seinen italienischen Verwandten namens Ricotta ganz wunderbar pur, mit etwas Brot, Olivenöl und Kampot Pfeffer, verspeisen kann. Oder man macht damit diesen Inselklassiker, den uns Sebastian aus seinem diesjährigen Urlaub mitgebracht hat: Cannelloni, gefüllt mit einer Crème aus Molkefrischkäse, Mangold und Minze, gebacken in würziger Tomatensauce. Bon appetitu! Mehr auf hennesfinest.com
St. Peter Ording: Muscheltopf mit geröstetem Fenchel
Martin war nicht zum ersten Mal in Sankt Peter Ording. Die weiten Strände und die ursprünglichen Natur der Nordseeküste haben es ihm angetan. Nicht ganz unschuldig an dieser Liebe sind auch die Miesmuscheln, die der Rheinländer ja eh gerne isst. In dieser Variante kombiniert mit geröstetem Fenchel und den weißen Pfeffervarianten von Hennes Finest. Friesisch gut! Mehr auf hennesfinest.com
Hennes‘ Finest
Moltkestraße 125
50674 Köln
Tel. (0221) 300 699 11
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